Komory wstrzymujące fermentację

 

Wśród komór wstrzymujących fermentację rozróżniamy dwa typy:
  • z procesem naturalnego fermentowania,
  • z procesem kontrolowanego fermentowania.
 
     
Komory zbudowane są z paneli modułowych pozwalających na tworzenie różnych modeli będących w stanie zaspokoić potrzeby każdego klienta.

Rozróżniamy ALFA, BETA, DELTA, TAU mające zastosowanie w piekarni i cukierni, wyposażone w komputer sterowania FERMALIEVITA ALASKA i przystosowane do różnych wielkości wózków. Komory wstrzymujące fermentację mogą być wykonane z różnych materiałów np. INOX, Plastinox, Lamplast.