Maszyny do lodów

MASZYNA DO LODÓW TRITTICO STARTRONIC PREMIUM, TRITTICO STARTRONIC PLUS, TRITTICO EXECUTIVE PREMIUM, TRITTICO EXECUTIVE EVO

To pierwsza wielofunkcyjna maszyna do produkcji lodów, kremów i temperowania czekolady. Trittico to unikalna technologia oparta na bazie ponad 40 lat doświadczeń i poszukiwań, to opatentowany system gwarantujący najwyższą jakość i najwyższy stopień higieny. Trittico to nie tylko maszyna do produkcji lodów, ale prawdziwe laboratorium, gwarantujące najwyższy stopień automatyzacji przy zachowaniu i poszanowaniu tradycji.

Niewątpliwą zaletą tego urządzenia jest wytwarzanie lodów w bardzo krótkim czasie. Służy temu dwukomorowy system eliminujący przestoje, polegający na możliwości równoczesnej pracy pasteryzatora i frezera.

Przeładunek mieszanki ze zbiornika górnego (pasteryzatora)  do dolnego (frezera) odbywa się wewnątrz urządzenia, co zdecydowanie zapewnia maksymalne  warunki higieniczne i spełnia wymogi obowiązujących przepisów HACCP.

Dodatkowo wyższe modele Trittico posiadają funkcję kontroli jonicznej, wykorzystywanej w końcowej fazie mieszania, mrożenia lub chłodzenia.

Dzięki tej funkcji  uzyskujemy pożądaną, stałą i powtarzalną konsystencję lodów  najwyższej jakości, bez względu na ich rodzaj.

CHARAKTERYSTYKA

  • Jednolita temperatura na całej powierzchni zbiornika.
  • Wewnętrzny system przelewowy z pasteryzatora do frezera.
  • Komory ze stali nierdzewnej (AISI 304).
  • Trójramienne mieszadło ze stali nierdzewnej, z wymiennymi łopatkami.
  • Przezroczysta górna pokrywa, z systemem zabezpieczającym przed przypadkowym otwarciem.
  • Ergonomiczny panel.
  • Elektroniczny system kontroli procesów produkcji w języku polskim.

 

   TRITTICO STARTRONIC PREMIUM  

Do lodziarni: lody, sorbet, granita.

- Możliwość pracy w trybie odczytu konsystencji poprzez pomiar obciążenia amperometrycznego silnika lub pomiar temperatury

- Perfekcyjne zbieranie ze ścianek i dna zbiornika

- Możliwość załadowania mieszanki przez przednie drzwiczki w przypadku produkcji na zimno

- Możliwość dodawania składników w trakcie trwania każdej fazy ogrzewania i schładzania

 

 

 

  TRITTICO STARTRONIC PLUS  

Do lodziarni: lody, sorbety, granity

Do cukierni: kremy cukiernicze

- Trittico Startronic Plus posiada wszystkie zalety modelu Startronic Premium, z dodanym Systemem Jonicznym 3-ciej generacji i dodatkowymi programami

- Falownik prędkości kontrolowany przez software gwarantujący maksymalny overrun produktu, utrzymując przez długi czas jego właściwą strukturę w witrynie

- Możliwość ustawienia trybu pracy w odniesieniu do czasu

- Możliwość ustawienia trybu pracy w odniesieniu do temperatury rozładunku

 

 

 

  TRITTICO EXECUTIVE PREMIUM 

Do lodziarni: lody, sorbety, granity

Do cukierni: kremy cukiernicze, ganasz, włoska beza, beza do makaroników, galaretki owocowe, sosy i konfitury, krem śmietankowy, bavaroise, pâté à bombe

Do gastronomii: słone musy, beszamel, sosy i konfitury

- Trittico Executive Premium posiada wszystkie zalety modelu Startronic Plus i ponadto przeznaczony jest do cukierni i restauracji (wytwarza kremy cukiernicze)

 

 

 

 

 

 

  TRITTICO EXECUTIVE EVO 

Do lodziarni: lody, sorbety, granity

Do cukierni: kremy cukiernicze, ganasz, włoska beza, beza do makaroników, galaretki owocowe, sosy i konfitury, krem śmietankowy, bavaroise, pâté à bombe, pâte à bombe czekoladowe (baza czekoladowa), pâte à choux (ptyś), gorzka czekolada (temperowana), mleczna czekolada (temperowana)

Do gastronomii: słone musy, beszamel, sosy i konfitury, suflet warzywny, konfitury warzywne, ser topiony, quiche

- Trittico Executive Evo posiada wszystkie zalety Executive Premium i ponadto:

- umożliwia na realizowanie 3 programów temperowania czekolady, dzięki funkcji zarówno  
ogrzewania jak i schładzania górnego zbiornika

- posiada dodatkowe programy cukiernicze