Maszyny do lodów firmy bravo

MASZYNA DO LODÓW TRITTICO STARTRONIC PREMIUM, TRITTICO STARTRONIC PLUS, TRITTICO EXECUTIVE PREMIUM, TRITTICO EXECUTIVE EVO

Maszyny do lodów TRITTICO

To pierwsza wielofunkcyjna maszyna do produkcji lodów, kremów i temperowania czekolady. Trittico to unikalna technologia oparta na bazie ponad 40 lat doświadczeń i poszukiwań, to opatentowany system gwarantujący najwyższą jakość i najwyższy stopień higieny. Trittico to nie tylko maszyny do lodów, ale prawdziwe laboratorium, gwarantujące najwyższy stopień automatyzacji przy zachowaniu i poszanowaniu tradycji.

Niewątpliwą zaletą tego urządzenia jest wytwarzanie lodów w bardzo krótkim czasie. Służy temu dwukomorowy system eliminujący przestoje, polegający na możliwości równoczesnej pracy pasteryzatora i frezera.

Przeładunek mieszanki ze zbiornika górnego (pasteryzatora) do dolnego (frezera) odbywa się wewnątrz urządzenia, co zdecydowanie zapewnia maksymalne warunki higieniczne i spełnia wymogi obowiązujących przepisów HACCP.

Dodatkowo wyższe modele Trittico posiadają funkcję kontroli jonicznej, wykorzystywanej w końcowej fazie mieszania, mrożenia lub chłodzenia.

Dzięki tej funkcji uzyskujemy pożądaną, stałą i powtarzalną konsystencję lodów najwyższej jakości, bez względu na ich rodzaj.

CHARAKTERYSTYKA

  • Jednolita temperatura na całej powierzchni zbiornika.
  • Wewnętrzny system przelewowy z pasteryzatora do frezera.
  • Komory ze stali nierdzewnej (AISI 304).
  • Trójramienne mieszadło ze stali nierdzewnej, z wymiennymi łopatkami.
  • Przezroczysta górna pokrywa, z systemem zabezpieczającym przed przypadkowym otwarciem.
  • Ergonomiczny panel.
  • Elektroniczny system kontroli procesów produkcji w języku polskim.

 

Lody-ikona TRITTICO STARTRONIC PREMIUM

Do lodziarni: lody, sorbet, granita.

Maszyna do lodów TRITTICO STARTRONIC PREMIUM- Możliwość pracy w trybie odczytu konsystencji poprzez pomiar obciążenia amperometrycznego silnika lub pomiar temperatury

- Perfekcyjne zbieranie ze ścianek i dna zbiornika

- Możliwość załadowania mieszanki przez przednie drzwiczki w przypadku produkcji na zimno

- Możliwość dodawania składników w trakcie trwania każdej fazy ogrzewania i schładzania

 

 

 

Ikona-lody TRITTICO STARTRONIC PLUS

Do lodziarni: lody, sorbety, granity

Do cukierni: kremy cukiernicze

Maszyna do lodów TRITTICO STARTRONIC PLUS- Trittico Startronic Plus posiada wszystkie zalety modelu Startronic Premium, z dodanym Systemem Jonicznym 3-ciej generacji i dodatkowymi programami

- Falownik prędkości kontrolowany przez software gwarantujący maksymalny overrun produktu, utrzymując przez długi czas jego właściwą strukturę w witrynie

- Możliwość ustawienia trybu pracy w odniesieniu do czasu

- Możliwość ustawienia trybu pracy w odniesieniu do temperatury rozładunku

 

 

 

Lody-ikona TRITTICO EXECUTIVE PREMIUM

Do lodziarni: lody, sorbety, granity

Do cukierni: kremy cukiernicze, ganasz, włoska beza, beza do makaroników, galaretki owocowe, sosy i konfitury, krem śmietankowy, bavaroise, pâté à bombe

Do gastronomii: słone musy, beszamel, sosy i konfitury

-Maszyny do lodów TRITTICO EXECUTIVE PREMIUM Trittico Executive Premium posiada wszystkie zalety modelu Startronic Plus i ponadto przeznaczony jest do cukierni i restauracji (wytwarza kremy cukiernicze)

 

 

 

 

 

 

Lody TRITTICO EXECUTIVE EVO

Do lodziarni: lody, sorbety, granity

Do cukierni: kremy cukiernicze, ganasz, włoska beza, beza do makaroników, galaretki owocowe, sosy i konfitury, krem śmietankowy, bavaroise, pâté à bombe, pâte à bombe czekoladowe (baza czekoladowa), pâte à choux (ptyś), gorzka czekolada (temperowana), mleczna czekolada (temperowana)

Do gastronomii: słone musy, beszamel, sosy i konfitury, suflet warzywny, konfitury warzywne, ser topiony, quiche

Maszyna dlo lodów TRITTICO EXECUTIVE EVO- Trittico Executive Evo posiada wszystkie zalety Executive Premium i ponadto:

- umożliwia na realizowanie 3 programów temperowania czekolady, dzięki funkcji zarówno
ogrzewania jak i schładzania górnego zbiornika

- posiada dodatkowe programy cukiernicze