Maszyny do lodów firmy bravo
Maszyna do lodów TRITTICO STARTRONIC PREMIUM, TRITTICO STARTRONIC PLUS, TRITTICO EXECUTIVE PREMIUM, TRITTICO EXECUTIVE EVO
Wielofunkcyjna maszyna do produkcji lodów
To pierwsza wielofunkcyjna maszyna do produkcji lodów, kremów i temperowania czekolady. Trittico to unikalna technologia oparta na bazie ponad 40 lat doświadczeń i poszukiwań, to opatentowany system gwarantujący najwyższą jakość i najwyższy stopień higieny. Trittico to nie tylko maszyny do lodów, ale prawdziwe laboratorium, gwarantujące najwyższy stopień automatyzacji przy zachowaniu i poszanowaniu tradycji.
Zalety maszyny do lodów
Niewątpliwą zaletą tego urządzenia jest wytwarzanie lodów w bardzo krótkim czasie. Służy temu dwukomorowy system eliminujący przestoje, polegający na możliwości równoczesnej pracy pasteryzatora i frezera.
Przeładunek mieszanki ze zbiornika górnego (pasteryzatora) do dolnego (frezera) odbywa się wewnątrz urządzenia, co zdecydowanie zapewnia maksymalne warunki higieniczne i spełnia wymogi obowiązujących przepisów HACCP.
Dodatkowo wyższe modele Trittico posiadają funkcję kontroli jonicznej, wykorzystywanej w końcowej fazie mieszania, mrożenia lub chłodzenia.
Dzięki tej funkcji uzyskujemy pożądaną, stałą i powtarzalną konsystencję lodów najwyższej jakości, bez względu na ich rodzaj.
Maszyny do produkcji lodów - charakterystyka
- Jednolita temperatura na całej powierzchni zbiornika.
- Wewnętrzny system przelewowy z pasteryzatora do frezera.
- Komory ze stali nierdzewnej (AISI 304).
- Trójramienne mieszadło ze stali nierdzewnej, z wymiennymi łopatkami.
- Przezroczysta górna pokrywa, z systemem zabezpieczającym przed przypadkowym otwarciem.
- Ergonomiczny panel.
- Elektroniczny system kontroli procesów produkcji w języku polskim.
TRITTICO STARTRONIC PREMIUM
Do lodziarni: lody, sorbet, granita.
- Możliwość pracy w trybie odczytu konsystencji poprzez pomiar obciążenia amperometrycznego silnika lub pomiar temperatury
- Perfekcyjne zbieranie ze ścianek i dna zbiornika
- Możliwość załadowania mieszanki przez przednie drzwiczki w przypadku produkcji na zimno
- Możliwość dodawania składników w trakcie trwania każdej fazy ogrzewania i schładzania
TRITTICO STARTRONIC PLUS
Do lodziarni: lody, sorbety, granity
Do cukierni: kremy cukiernicze
- Trittico Startronic Plus posiada wszystkie zalety modelu Startronic Premium, z dodanym Systemem Jonicznym 3-ciej generacji i dodatkowymi programami
- Falownik prędkości kontrolowany przez software gwarantujący maksymalny overrun produktu, utrzymując przez długi czas jego właściwą strukturę w witrynie
- Możliwość ustawienia trybu pracy w odniesieniu do czasu
- Możliwość ustawienia trybu pracy w odniesieniu do temperatury rozładunku
TRITTICO EXECUTIVE PREMIUM
Do lodziarni: lody, sorbety, granity
Do cukierni: kremy cukiernicze, ganasz, włoska beza, beza do makaroników, galaretki owocowe, sosy i konfitury, krem śmietankowy, bavaroise, pâté à bombe
Do gastronomii: słone musy, beszamel, sosy i konfitury
-
Trittico Executive Premium posiada wszystkie zalety modelu Startronic Plus i ponadto przeznaczony jest do cukierni i restauracji (wytwarza kremy cukiernicze)
TRITTICO EXECUTIVE EVO
Do lodziarni: lody, sorbety, granity
Do cukierni: kremy cukiernicze, ganasz, włoska beza, beza do makaroników, galaretki owocowe, sosy i konfitury, krem śmietankowy, bavaroise, pâté à bombe, pâte à bombe czekoladowe (baza czekoladowa), pâte à choux (ptyś), gorzka czekolada (temperowana), mleczna czekolada (temperowana)
Do gastronomii: słone musy, beszamel, sosy i konfitury, suflet warzywny, konfitury warzywne, ser topiony, quiche
- Trittico Executive Evo posiada wszystkie zalety Executive Premium i ponadto:
- umożliwia na realizowanie 3 programów temperowania czekolady, dzięki funkcji zarówno
ogrzewania jak i schładzania górnego zbiornika
- posiada dodatkowe programy cukiernicze